Víme, co jíme? Důkazy látek obsažených v potravinách

Již podruhé se sešli v odborné učebně fyziky a chemie ašského gymnázia žáci základních škol z Aše, Hranic a Hazlova, aby se společně zabývali chemií.
autor: Mgr. Petr Jelínek
6. 2. 2020

Náplní setkání byl takový malý, skoro detektivní, výlet „pod slupku“ vybraných potravin. Naším cílem bylo zjistit u vybraných potravin, jestli obsahují vitamín C a jednoduché nebo složené sacharidy (cukry).

V první sadě pokusů jsme ověřili, že všechny testované vzorky ovoce a zeleniny obsahují vitamín C. Pro některé bylo po provedení dalších reakcí menším překvapením, že obyčejné sladké cukry se vyskytují i v zelenině (např..rajčatech) a že zásobní cukry v podobě škrobu můžeme kromě brambor dokázat také v banánech.

Výsledky pokusů žáci zaznamenali do připravených pracovních listů. Na konci vypracovali jednoduché shrnutí v podobě malého testíku a křížovky. Protože nám práce šla pěkně od ruky, zbyl nám na závěr čas na demonstrační ukázku důkazové reakce na přítomnost bílkovin.

HM.